Wintergroenten: Groenten binnen kweken in de winter
In dit artikel lees je onder andere welke groenten je in de winter kunt kweken in de kas en hoe je in de winter heerlijke recepten uit deze wintergroente kunt toveren.
Winter groenten kweken
Ben je een liefhebber van verse winter groente? Ontdek nu de charme van groenten kweken in de winter, rechtstreeks vanuit het comfort van je eigen huis of tuin. Je kunt in de winter groenten binnen kweken of je laat de winterkas je persoonlijke speeltuin worden voor een continu aanbod van gezonde, zelfgekweekte winterse groenten.
Als je erover nadenkt, binnen groenten te kweken in de winter, vraag je je zeker af, welke groenten groeien in de winter? In dit artikel lees je over welke zaadjes van wintergroenten je binnen kunt kweken en weetjes over wintergroenten planten.
Zaaikalender voor wintergroenten in een kas
Het is waar dat de oogst van winterharde groenten in de winter minder is, maar dat hoeft niet te betekenen dat er niets meer gebeurt. Onze zaaikalender voor de groententuin in de kas is jouw kompas door het winterseizoen. Kijk hieronder wanneer je favoriete wintergroenten zoals spruitjes en winterwortelen moet zaaien. Timing is cruciaal, en met deze zaaikalender, weet je wanneer je wintergroenten moet zaaien. Je bent verzekerd van een overvloedige oogst, zelfs als de temperaturen buiten dalen.
Voor de juistheid van de informatie in de zaaikalender aanvaarden wij geen aansprakelijkheid.
Zaaikalender winter
Terwijl de herfstkleuren vervagen en de winter zijn intrede doet, is het tijd om vooruit te kijken. De koude kas kalender voor je groententuin in de winter geeft je inzicht in welke wintergroenten zaden het beste kiemen en gedijen als de dagen korter worden. Zodat je het hele jaar door kunt genieten van verse oogst uit eigen tuinkas. Hier zijn enkele voorbeelden van wintergroenten die je in de winter in een koude kas kunt zaaien en kweken:
Bloemkool
Je kunt in maart een vroege teelt van bloemkool zaaien onder glas. Voor de vroege teelt worden rassen met een korte groeiduur gebruikt, bijvoorbeeld de oude ras Alpha.
Spinazie
Spinazie is een makkelijke groente die snel groeit en goed tegen de kou kan. Je kunt de vroege teelt in december en januari in de kas zaaien, en een maand later oogsten.
Veldsla
Veldsla is een heerlijke bladgroente die je ook in de winter kunt eten. Je kunt veldsla zaaien van september tot november in de kas, en oogsten van november tot april. Veldsla is winterhard tot 15°C
Winterpostelein
Winterpostelein is een frisse salade die rijk is aan vitamine C. Je kunt winterpostelein nog zaaien van september tot december in de kas, en oogsten van december tot maart.
Het belangrijkste is dat je kiest voor soorten die bestand zijn tegen lage temperaturen en weinig licht. Zo kun je ook in de winter genieten van je eigen groenten uit de kas!
Uitzaaien voortrekken met propagator
Onze zaaikalender heeft betrekking op een koude kas. Op een verwarmde vensterbank of in een verwarmde propagator kun je het uitzaaien enkele weken nog verder voortrekken. Zo kun je bijvoorbeeld kool en kropsla al zaaien in oktober of november.
Groente kweken in de kas in de winter
Er zijn veel groenten die je ook in de winter kunt kweken in een onverwarmde kas, omdat het daar net iets warmer is dan buiten. Het kweken in een winterkas biedt niet alleen bescherming tegen de elementen, maar verlengt het groeiseizoen, waardoor je met je kasplanten een voorsprong hebt op de traditionele buitenkweek. De winter kas is bovendien een toevluchtsoord waar je groene duim het hele jaar door kan schitteren. Met slimme aanpassingen voor het reguleren van temperatuur en vochtigheid, wordt een koude kas een beschermd domein waarin tomaten, sla en andere winterharde groenten gedijen, ongeacht de barre omstandigheden buiten.
Om in de winter een koude kas te optimaliseren voor het broeien en kweken van jonge groenteplantjes, zijn er een aantal maatregelen die je kunt nemen.
- 1
Ten eerste kun je de kas isoleren met noppenfolie, vliesdoek of stro. Dit helpt om de warmte die overdag door de zon wordt opgewekt, vast te houden in de kas. Je kunt ook een dubbele laag folie of doek gebruiken voor extra isolatie. Zorg wel dat er voldoende ventilatie mogelijk is om schimmelvorming te voorkomen.
- 2
Ten tweede kun je de plantjes beschermen tegen vorst door ze in potten of bakken te zetten die je kunt verplaatsen naar een beschutte plek als het te koud wordt. Je kunt ook een minikas of onze koude bak opzetstuk over de plantjes plaatsen. Zo creëer je een extra laagje lucht dat als buffer dient tegen de kou.
- 3
Ten derde kun je de juiste soorten groenteplantjes kiezen voor de winter. Sommige groenten zijn beter bestand tegen lage temperaturen dan andere. Voorbeelden van winterharde groenten vind je in onze zaaikalender voor de winter hierboven. Je kunt deze groenten al in het najaar zaaien of planten en ze in de winter oogsten.
Met deze tips kun je in de winter een koude kas optimaliseren voor het broeien en kweken van jonge groenteplantjes. Zo kun je ook in het koude seizoen genieten van verse en gezonde groenten uit eigen tuin. Heb je een grote kas, dan kun je de grote kas in de winter tevens voor het overwinteren van uitheemse gewassen gebruiken.
Winterteelt met wintergroenten in de moestuin
Met de vorst aan de grond lijkt het misschien onwaarschijnlijk, maar de ervaren tuinier begrijpt dat het seizoen in de winter moestuin verborgen potentieel biedt. De wintergroenten die in de moestuin het best gedijen in de kou zijn de typische wintergroenten zoals kool, wortel, spruit, biet. Met de juiste planning voor je moestuin in de winter word je voorzien van een rijke oogst, rechtstreeks uit je eigen tuin.
Wat betekenen winterteelt en winterharde groenten?
Winterteelten zijn gedefinieerd als gewassen die uitsluitend na 1 november worden geoogst of de hele winter op het veld staan. Met winterharde groenten bedoelen we de groente die je in de herfst en winter kunt kweken en dat deze buiten kunnen overwinteren.
Serre in de winter
Heb je een serre aan huis? Met de juiste groenten planten voor in de kas zou je met een winterse teelt in een kleine serre van start kunnen gaan. Over het algemeen zijn bladgroenten zoals sla, spinazie, snijbiet, rucola en boerenkool geschikt voor de winterse teelt in een kleine serre. Ze hebben niet veel ruimte nodig en kunnen goed tegen lage temperaturen. Andere groenten die je kunt proberen zijn radijs, wortel, prei, knoflook, ui en kool. Deze groenten hebben meer ruimte en licht nodig, maar kunnen ook vorstbestendig zijn als je ze goed beschermt.
Om succesvol te zijn met de winterse teelt in een kleine serre, moet je rekening houden met een goede ventilatie en vochtigheidsregeling in je serre. Te veel vocht kan leiden tot schimmelziekten en plagen, terwijl te weinig vocht kan leiden tot uitdroging en vorstschade. Zorg ervoor dat je de serre regelmatig lucht en dat je de planten niet te veel water geeft.
Nederlands recept met wintergroenten
Geen wintergroenten avontuur is compleet zonder een heerlijk recept. Probeer een authentiek Nederlands recept dat speciaal is samengesteld om de unieke smaak van wintergroenten te accentueren. Knapperige boerenkool met aardappelen en worst - geniet van een smaakvolle reis naar de Nederlandse keuken.
Ingrediënten traditionele boerenkoolstamppot met rookworst:
1 kg kruimige aardappelen - geschild, 500 g verse boerenkool - gewassen en fijngehakt, 125 g gerookte spekjes, 3 uien, 1 teentje knoflook - geperst, 100 ml melk, 50 roomboter, 1 el mosterd, 1 snufje nootmuskaat, zout en peper, naar smaak Rookworst (traditioneel gebruikt als bijgerecht).
Bereidingswijze
- 1
Kook de aardappelen in een ruime pan met water en een snufje zout tot ze gaar zijn.
- 2
Voeg de fijngehakte boerenkool en de worst toe aan de aardappelen in de laatste 15 minuten. Laat de aardappelen, de boerenkool en de worst samen doorkoken tot ze gaar zijn.
- 3
Smelt ondertussen in een koekenpan de boter. Bak de ui met de knoflook en de spekblokjes 8 min.
- 4
Verwarm de melk en neem de rookworst uit de pan.
- 5
Giet de aardappelen en boerenkool af en bewaar een kopje van het kookvocht.
- 6
Stamp de aardappelen en boerenkool fijn tot een smeuïge puree. Voeg geleidelijk de melk en boter toe om de gewenste consistentie te bereiken.
- 7
Schep het ui-spekmengsel door de stamppot en breng op smaak met zout, peper, mosterd en nootmuskaat. Als de stamppot te dik is, kun je wat van het bewaarde kookvocht toevoegen.
- 8
Serveer de Boerenkoolstamppot warm, traditioneel met een rookworst bovenop of naast de stamppot.
Dit hartverwarmende gerecht is een favoriet onder Nederlanders en biedt de ideale combinatie van romige aardappelpuree en de karakteristieke smaak van boerenkool. De rookworst geeft het gerecht een heerlijke hartigheid en maakt het tot een perfecte keuze voor een winterse maaltijd.
Tip 1:
Low Carb Tip: Vervang de aardappelen door knolselderij als puree voor een heerlijk koolhydraatarm gerecht.
Tip 2:
Verrassende variatie: Vervang de aardappelen met zoete aardappelen en de worst met gegrilde zalm.
Julia
Editor
Hey,
Ik ben Julia en als Content Marketing Manager vul ik met veel plezier dit magazine met kleurrijk leven. Of het nu gaat om tips voor de inrichting van je tuinpaviljoen, informatieve artikelen over de vele toepassingsmogelijkheden van professionele tenten of zelfs interviews - ik streef altijd één doel na: jullie meenemen in mijn wereld, boordevol tentkennis en inspirerende ideeën.
Dit is ook interessant!
